定番のクリスマスケーキ

今日は、我が家の定番のクリスマス・ケーキをご紹介しましょう。


　　　



テキサスにあるコリン・ストリート・ベーカリーのもの。

このケーキを食べるようになってから、十年以上はたつと

思うのですが、ドライフルーツとピーカンナッツが小麦粉の

５～９倍使われている、ずっしり重いケーキです。




全体は、こんな感じ。


　　　




フルーツケーキが基本なのですが、ここ数年はアプリコット

ピーカンナッツというのを買っているので、中身はナッツと

アプリコットのみ。生地にも細かくしたアプリコットが

入っています(^_-)-☆



　　　




撮影するから厚めに切ったのですが、これだけ食べるのは

大変なくらい濃厚な味。いつもはこの半分くらいの薄さに

切ります。そうでないと、これだけでお腹がいっぱいに…（汗）





でも、なぜだか病みつきになるんです。不思議でしょう?!

あるお友達はこのケーキを見て以来、

自分で再現しようと、3年も研究を重ねたそうです^^




ときにはデコレーションも可愛い、ふわふわのケーキの方が

クリスマスらしいかなと思うけど、やっぱり最後にはこれに

落ち着いてしまうのでした(*^^)v



Merry Christmas to You !!